去年よりも暑さが穏やかな6月ですね！
6月5日(金)、生活訓練『つながり』で調理実習を行いました！
「つながり」は、18歳以上で現在在宅の方が、就職に向けてトレーニングができる生活訓練事業所となっています！
曜日ごとに様々なプログラムがあり、調理実習は金曜日の午前(隔週)に実施されています！
調理実習は、自分で何か調理する力をつけられるだけでなく、買い物、金銭のやり繰りなど、計画を立てて行動するというトレーニングにもなっています！
今回のメニューは、
- 照り焼きチキン
- ポテトサラダ
- 野菜入りスープ
の3種類！
栄養バランスも考えられたメニューになっていますね！
この日は私が用事で朝から外に出ていて、途中からの取材になりましたが、皆さん頑張って進められていました！
ポテトサラダ用の野菜を皆で切っていきます！
ジャガイモをある程度の大きさにカットしました！
きゅうり、玉ねぎはスライサーでカット！
にんじんは包丁で薄くカットしました！
調理師免許を持っていて、包丁の扱いにとても慣れているBさんがきれいにカットしてくださいました！
一部はスープ用に分けました。
ポテトサラダ用のお野菜は塩もみをするため、塩をふりかけました！
玉ねぎも、スープ用のものを大き目にカット！
前回、包丁の切り方が大きくレベルアップしたCさんがチャレンジしました！
スープと、サラダ用じゃがいもを加熱していきます！
そして、Dさんが照り焼きチキン用の鶏肉の下処理をしてくださいました！
普段から、家でも調理をしているというDさん。
スタッフが鶏肉のさばき方を説明しなくても、全ての工程を完璧にこなしており、市村さんは「すごいね、よく知っているね」と驚いていました！
Ｄさんはこの日、体調があまり良くないためすぐ帰る予定でしたが、鶏肉を3枚ともしっかり処理し、全ての料理が終わるまで幅広くお手伝いしてくださっていました…！
油を丁寧に取り除いて、広げていきます。
裏返して、皮の部分をフォークで刺していきます！
その様子を見ていた、好奇心旺盛なAさん！
疲れて休憩を挟んでいたものの、フォークで刺す作業が楽しそうで、「自分もやってみたい！」とチャレンジされました！
「これ、意外と力がいるんですね…！」と、頑張ってドンドンと音が鳴るよう、フォークで刺されていました！
ポテトサラダ用のじゃがいもに火が通ったので、ボウルにあげて、マッシャーでつぶしていきます！
ポテトサラダで一番大変な工程ですね…！
Bさんが支え、Cさんがぐっと上からつぶしました！
それを見たAさんも、「やってみたい！」とチャレンジ！！
とても様々なことに興味を持ってチャレンジされています！
疲れたAさんは交代してもらい、Bさんが頑張ってつぶしました！
皆で交代しながら20～30分くらいかけて、丁寧につぶしていただきました…！
ポテトサラダに入れる魚肉ソーセージを切っていきます。
Cさんがチャレンジしましたが、猫の手もバッチリ！
Aさんも興味深そうに眺めていました！
ぎゅーっと塩もみした野菜を、つぶしたじゃがいものボウルに入れ混ぜていきます！
マヨネーズ・塩こしょうで味付けして、完成です！！
スープもコンソメを入れてじっくり煮込み、完成しました！
あとは照り焼きチキンだけです！
油をひき、鶏肉を焼いていきます。
蓋を閉めて加熱していると、温度が上がっていくごとに油のバチバチ…という音が大きくなってきました！
Aさんは、「ものすごい大雨が降ってるみたい！」と音を表現されていました！
ふたを開けて、お肉をひっくり返してみると…
とてもきれいな焼き色がついています！！
Aさんも思わず「おお～～すごい！！」と拍手！
余分な油をふきとり、調味料をかけていきます！
何度かひっくり返して焼きます！
とても美味しそうにできました！！
Aさんが嬉しそうに、お皿にのった照り焼きチキンを見せてくれました！
照り焼きチキンをカットして、ポテトサラダなどもお皿に盛り付けていきます！
全員分を盛り付けて、完成！！
午前で帰りのCさんと、体調が悪かったDさんの分はタッパーに詰め、お家で食べていただくことになりました！
皆で、「照り焼きチキンはもう少し味が濃くても良かったかな？」「逆にポテトサラダは味がちょっと濃かったかも…！」と楽しくお話しながら食事を楽しみました！
ポテトサラダは大量に余ったため、午後から来所された利用者Ｅさんや、市民社会研究所の松井先生にも食べていただきました！
今回のお料理も、材料自体はとてもシンプルで作りやすいメニューとなっています。
ぜひ、お家でもチャレンジしてみてくださいね！