9月に入りましたが、まだまだ暑さが続いていますね！
9月から、「かぼちゃ」のおやきが新しく販売されます！
以前にも「かぼちゃ」のおやきはあったそうですが、今回は以前のものからはリニューアルし、味も違ったものに変わりました！
前回は甘いおやつ系の味でしたが、今回はおかず系の味わいになりました！
今回は、そんなかぼちゃのおやきの製造の様子を、特別に取材させていただきました！
今年の7月、あるユニバ利用者の方から、たくさんのかぼちゃをいただきました！
お家で農業をされている方ですが、形が規定外などの理由で販売ができなかったものだそうで、ユニバに寄付してくださいました！
このことをきっかけに、「新しくかぼちゃのおやきを作ろう！！」というお話が進んでいきました！
この日の取材では、おやきの生地を作っているところと、餡を包んでいる様子を見せていただきました！
かぼちゃのパウダーなどを計って入れていきます。
おやきの生地に混ぜるものです！
小麦粉、お水、バターなどと一緒に、機械で練りこんでいきます！
かぼちゃパウダーの良い香りが漂ってきます！
小麦粉は、「ニシノカオリ」「伊勢の響き」という三重県産のものを使っています！！
生地の完成後、生地を決まった重さごとに分け、表面のでこぼこを無くしていく作業をします！
すべて手作業で行っていきます！
就労継続支援B型・ユニバの利用者の方も一緒に作業を進めていきました！
生地を内側に押し込んでいき、仕上げに手でクルクルとまわして、表面のでこぼこが無い状態にしていきます。
簡単そうで、意外と難しいです！
訓練されている方も、何度もきれいになるように挑戦を繰り返していました！
およそ100個分、生地を分け終わりました！
表面がつるっとした、綺麗な状態になっていますね！
次に、中の餡を包んでいく作業です！
かぼちゃの鮮やかな橙色の餡が出てきました！
生地を伸ばして、餡を包んでいきます！
餡を包んだものを、4つずつ並べていきます！
その上から、セルクルという型を置いていきます。
これで、蒸した時にちょうどおやきのサイズに仕上がります！
およそ1時間かけて、すべて包み終わりました！
少し生地を発酵させた後、蒸し器でふかふかにしていきます！
この日の取材はここまでで終わりましたが、
後日、伊勢おやき本舗スタッフの方から、蒸した後の写真をいただきました！
ふかふかで、できたてのおやきです！！
このようにして、かぼちゃのおやきが完成しました！！
和風だしなどが効いた、おかず系のおやきとなっています！
温めて召し上がっていただくと、とても美味しいですよ！
「伊勢おやき」は、普段は「トレーニングカフェ Sprout(スプラウト)」にて販売されています！
ぜひ一度、ご賞味ください！！
★トレーニングカフェ Sprout(スプラウト)の場所や、最新情報はこちらをご覧ください！