少しずつセミが鳴きはじめていますね！
ユニバーサル就労センターの姉妹組織である『伊勢おやき本舗』『トレーニングカフェ Sprout(スプラウト)』では、食品ロス削減の取り組みを行っています！
伊勢おやき本舗では、ユニバ利用者の昼食の調理を、
トレーニングカフェ Sprout(スプラウト)では、日替わりランチ(平日限定)やカレーライスなどの調理を毎日行っています！
↑スプラウトのランチの一例です！
そこでは主に、にんじん、大根、じゃがいもといった野菜が使われますが、必ず調理中に「野菜の皮」が出てきます。
本来、「食べられない部分」として捨てられてしまう野菜の皮ですが、毎日のように調理を行っているのもあり、廃棄される量も日々積み重なると、すごい量になってきます！
そこで、「野菜の皮を使って調理しよう！」という食品ロス削減の取り組みが始まりました！
ある日の伊勢おやき本舗では、にんじんと大根の皮を使った副菜作りが行われていました！
野菜の皮を綺麗に洗い、細かく千切りにします！
就労継続支援B型の方や、ユニバ利用者の方が、細かく切っています！
細かく刻んだ後、マヨネーズなどで和えて、副菜の和え物が完成しました！
とても美味しそうですね！
お料理としても、「実は野菜の皮を使っています」と言われなければ、意外と分からないのではないでしょうか？
この日はコロッケと一緒に盛り付けられ、ユニバの利用者ランチとして提供されました！
今回は伊勢おやき本舗での取り組みでしたが、トレーニングカフェ Sprout(スプラウト)でも野菜の皮を使った料理を行ったり、日々食品ロス削減に取り組んでいます！
また、スプラウトで出た野菜の皮を回収して、伊勢おやき本舗の方で調理に利用してもらったりなど、協力し合っています！
普段捨ててしまいがちな「野菜の皮」も、活用すれば素敵なお料理に生まれ変わります！
皆さんもご家庭などで、ぜひ活用してみてくださいね！
★おまけのコーナー
就労継続支援B型で働くAさんが、昼食にオムレツを作りました！
とってもきれいに焼けていますね！！
伊勢おやき本舗のスタッフの方が、思わず写真を撮られたそうです！
お顔は隠していますが、写真ではAさんの笑顔があふれています！
Aさんがとても嬉しそうで、スタッフの方も嬉しくなったそうです！
就労継続支援B型で働くAさん以外の方も、日々できることがどんどん増えてきていて、スタッフの方もそばで成長を見られることがとても嬉しいそうです！
これからも皆さんの成長が楽しみですね！😊